MENÚ DEGUSTACION

 

El restaurante Manu trabaja con menú degustación inspirado en la historia de la chef Manu Buffara, de su equipo y productores. El restaurante sigue el concepto de productos frescos, lo que hace posible cambios repentinos en el menú.

Ingredientes

Mar

Pesca + sustentabilidad + artesanal
Creemos en la transparencia de las cadenas de producción y comercialización de pescados. La pesca artesanal es la solución para la sostenibilidad económica y ambiental en comunidades de pescadores. Por eso en el Manu no tenemos nada fijo en el menú, nos adaptamos con lo que el mar nos da todos los días, pues es de él que dependemos y de nuestros pescadores que tratan el mar con el mismo cariño que tratamos nuestro alimento cuando llegan al Manu .

Huerta

El cambio comienza en la tierra, en las personas que trabajan con ella.
La agricultura urbana es organizada por las comunidades alrededor de Curitiba, rescatando lo que perdimos, nuestra relación con el alimento, con el alimento justo. Necesitamos tener contacto con la tierra: plantar, cosechar y aprender a esperar! Nos enorgullecemos en servir el alimento justo producido por personas honestas y agricultura sostenible.

Campo

El alimento es un poderoso agente transformador, capaz de cambiar la vida de las personas y el entorno en el que viven. Pero para eso hay que combatir la falta de sensibilidad en relación a la comida e invertir en la educación. Creemos en la producción de animales felices y también mantenemos un eslabón enorme con la gente que nos proporciona! Trabajamos con las mejores carnes de diferentes productores del estado, que también creen en nuestra filosofía.

Menu

Ingredientes

Mar

Pesca + sustentabilidad + artesanal
Creemos en la transparencia de las cadenas de producción y comercialización de pescados. La pesca artesanal es la solución para la sostenibilidad económica y ambiental en comunidades de pescadores. Por eso en el Manu no tenemos nada fijo en el menú, nos adaptamos con lo que el mar nos da todos los días, pues es de él que dependemos y de nuestros pescadores que tratan el mar con el mismo cariño que tratamos nuestro alimento cuando llegan al Manu .

Huerta

El cambio comienza en la tierra, en las personas que trabajan con ella.
La agricultura urbana es organizada por las comunidades alrededor de Curitiba, rescatando lo que perdimos, nuestra relación con el alimento, con el alimento justo. Necesitamos tener contacto con la tierra: plantar, cosechar y aprender a esperar! Nos enorgullecemos en servir el alimento justo producido por personas honestas y agricultura sostenible.

Campo

El alimento es un poderoso agente transformador, capaz de cambiar la vida de las personas y el entorno en el que viven. Pero para eso hay que combatir la falta de sensibilidad en relación a la comida e invertir en la educación. Creemos en la producción de animales felices y también mantenemos un eslabón enorme con la gente que nos proporciona! Trabajamos con las mejores carnes de diferentes productores del estado, que también creen en nuestra filosofía.

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El restaurante Manu trabaja con menú degustación inspirado en la historia de la chef Manu Buffara, de su equipo y productores. El restaurante sigue el concepto de productos frescos, lo que hace posible cambios repentinos en el menú.

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