Manu Buffara

experiência

Com uma cozinha de autor, a Chef
utiliza somente os melhores
ingredientes que encontra no dia,
por isto não trabalha com um menu
fixo. Porque no Manu tudo é
movimento. Se um dia chega um
peixe fantástico de Santa Catarina,
ele é a estrela. Ou se o leilão está
irresistível, porque não uma
costelinha super macia?
E o que encontrar no cardápio?
Vasos de plantas, balões de
nitrogênio, combinações
inusitadas e aquele doce de
leite que você só comia na casa
da sua avó.